蒸らし Videos



Next Page


Coffee Preparation - Drip Brewing 珈琲-コーヒーのドリップ方法
//// Drip brewing //// Method1: 透過法 permeation process Method2: 浸漬法 infusion process #0 新鮮な豆を仕入れる おいしさの80%はここで決定．必ずその日焙煎した豆を販売する店で購入のこと．これ見よがしにガラスケースに大量の豆を陳列してある店などもってのほかである．新鮮な豆は膨らむ．ホントビックリするくらい泡がでる． #1 コーヒー豆を挽いた後で，渋皮を吹き飛ばす 渋皮はチャフともいう．切り潰した粉をストックに入れ，回転させながら息を吹きかける． #1 Grinding and Separating the chaff: Grind coffee beans, next ...
 
Uploaded: August 9, 2007 at 10:37 pm
Author: proteored156
 
Length: 00:06:14
Rating: 4.60
Views: 26662
 
Tags: coffee drip brewing making hand pour filter 珈琲 コーヒー ドリップ 透過法 浸漬法 蒸らし 上海紅茶館 PE'Z
 

ベトナムコーヒーのおいしい入れ方【ｆｉｌｍｏ】
【ベトナムコーヒーのおいしい入れ方】 まず、豆を挽きます。円を描きますが、遠心力は利用しません。※（「遠心力」円運動をしている物体が受ける慣性力の一。円の中心から遠ざかる向きに働く力をいう。向心力。）ベトナムコーヒー用のフィルターはステンレス製で、はじめにお湯を入れ、一旦カップのお湯を捨てます。挽いた豆は、少量のお湯で蒸らします。蒸らしたら、中蓋を置き、ゆっくりと円を描くようにお湯を注ぎます。が、やっぱり、遠心力は必要ありません。たっぷりの砂糖とミルクで召し上がれ♪フレバーな香りがより一層際立ちます。ベトナムコーヒーはほどよい苦味と、フレバーな香りのするコーヒーです。ダイソンは15万Gの遠心力によりホコリを確実に分離するため、吸引力が落ちません。※（これはダイソンのCMです。）
 
Uploaded: January 7, 2008 at 4:53 am
Author: takeo918
 
Length: 00:00:59
Rating: 1.00
Views: 1053
 
Tags: ダイソン dyson 掃除機 サイクロン cyclone バイラル CM filmo
 

ペーパードリップでアイスコーヒー
まずは紙の匂いをとる為にお湯を流す。 豆のおいしい成分は蒸らしの時に出る。 あとはその成分を流しだすだけ。
 
Uploaded: August 11, 2007 at 7:31 pm
Author: mori112
 
Length: 00:08:52
Rating: 4.50
Views: 2082
 
Tags: espresso LA.pavoni エスプレッソ パボーニ パヴォーニ TORSAN'S
 

ペーパードリップの淹れ方
《不比等珈琲（スペシャルティ珈琲）の淹れ方》 中細挽きの粉１６ｇで３００ｃｃの珈琲液を抽出。 ９０度以上のお湯で３分（蒸らし時間を含む） 以上かけて淹れましょう。 コツは珈琲粉の濾過層を壊さないようにすること と注ぐお湯の量を均等にすることです。
 
Uploaded: June 20, 2007 at 2:26 am
Author: yume2coffee
 
Length: 00:01:52
Rating: 4.00
Views: 9045
 
Tags: 珈琲 淹れ方 ペーパードリップ
 

コーヒーの淹れ方
cafe Buamではメリタ式ペーパードリップで珈琲を淹れています。蒸らし、お湯を注ぐタイミングなど参考になれば幸いです。
 
Uploaded: November 30, 2008 at 10:04 pm
Author: mattari3044
 
Length: 00:01:41
Rating: 4.00
Views: 105
 
Tags: コーヒー 立て方 メリタ式 自家焙煎 通販 cafe Baum
 

早炊き米でレンジ炊く丼
早炊き米でレンジ炊く丼6分加熱。 10分蒸らしおいしいごはんの出来上がり。
 
Uploaded: May 3, 2007 at 7:54 pm
Author: komeyasan2220
 
Length: 00:01:15
Rating: 0.00
Views: 373
 
Tags: 米屋、komeya、レンジ炊く丼、早炊き米 お米
 


Next Page